Sábado 24 Octubre 2020

Vino Petites Estones

Vendimia manual y recolección en cajas de 20 kg. Después de pasar por mesa de selección, ha macerado y fermentado en depósitos inoxidables durante 16 días la garnacha y 22 días la mozuela. Fermentación maloláctica en inoxidable.

Criado durante siete meses en botas de roble francés y americano. Botas de segundo y tercer año. Estabilizado en frío y filtrado suave antes del embotellado.

Vino negro de capa media, color cereza con ribetes rojos. Buena formación de lágrima, limpio y brillante.

Olfativamente predominan los aromas primarios, en los que destaca la fruta roja fresca. Fresa, cereza i frambuesa, se entremezclan con un fondo ligeramente especiado y torrefacto, muy suave, y ligeras notas balsámicas; eucalipto y pimienta blanca.

En boca el ataque es suave, ligeramente afrutado, fresco. Buena acidez y predominio de la fruta fresca, donde la fresa y la frambuesa destacan por encima del resto. Compleja y cambiante, a medida que el vino se abre, las notas de ciruela madura y vainilla empiezan a tener protagonismo. Post gusto largo que nos devuelve la percepción a fruta fresca.

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